Was Sie über die Reinigung von Futtermitteln im Vergleich zu anderen Produkten wissen sollten Speichern

Die Nahrungssuche hat einen Moment lang Spaß gemacht – sie ist das natürliche Ergebnis einer Verlagerung hin zu Gesundheit und Ernährung, gepaart mit der Rückkehr zum Land, die Feinschmecker während der Pandemie dazu drängte, im Garten zu arbeiten, die Cottage-Core-Ästhetik zu pflegen und „Gras zu berühren“. Es mag die Jagd- und Sammlerpraxis sein, die unsere Vorfahren ernährte, aber jetzt kann es sich wie ein Live-Action-„Animal Crossing“ anfühlen, bei dem man seinen eigenen Bärlauch, Rampen, Erdbeeren, Eicheln und wilde Zwiebeln sammelt. Doch nach Angaben der FDA erkranken jedes Jahr schätzungsweise 48 Millionen Menschen, nachdem sie Lebensmittel mit versteckten Bakterien gegessen haben.

Wie Alexis Nikole Nelson, Führerin bei der viralen Nahrungssuche, gegenüber der Washington Post sagt: „Was ich neue Sammler daran erinnere, ist, dass das Gemüse aus dem Supermarkt in Dünger angebaut wurde, der oft Exkremente oder Harnstoff enthält. Genauso wie man das Gemüse vor dem Essen reinigt, Dasselbe machen Sie mit Ihren gesammelten Fundstücken.“ So fröhlich und unterhaltsam die Nahrungssuche auch sein kann, ist es wichtig, dass Anfänger bei der Nahrungssuche die Sicherheit im Auge behalten – und für geerntete Produkte gelten andere Regeln als für die Dinge, die Sie im Supermarkt finden.

Nelsons Rat ist eine wichtige Erinnerung daran, dass das Waschen Ihrer Lebensmittel während der Pandemie der Beginn einer dauerhaften Gewohnheit und nicht nur ein vorübergehender Trend sein sollte. Selbst im Lebensmittelbereich legen die Produkte einen langen Weg vom Bauernhof über den Laden bis zum Tisch zurück. Auf seiner Wanderung kann er auf Schadstoffe von nahegelegenem Vieh, Wildtieren, Boden oder Wasser stoßen, genau wie bei Futtermitteln. Ganz zu schweigen davon, dass Lebensmittel aus Lebensmittelgeschäften von vielen Händen berührt werden, von denen nicht alle krankheitsfrei oder hygienisch sind.

Zum Reinigen von Futtermitteln schlagen Sie schnell eine Lösung aus einem Teil weißem Essig und drei Teilen Wasser auf. Wenn Sie Ihre Produkte fünf bis zehn Minuten lang in dieser Lösung einweichen, bevor Sie sie abspülen, werden wesentlich mehr Bakterien abgetötet, als wenn Sie einfach nur abspülen, ohne sie vorher einzuweichen. Außerdem hat es dank der Verdünnung keinen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack. Dennoch ist die ordnungsgemäße Reinigung von Produkten (im Laden gekauft oder gesammelt) keine einheitliche Vorgehensweise.

Wenn Sie an Nahrungssuche denken, fallen Ihnen wahrscheinlich als Erstes Pilze ein. Aber die Essigbad-Methode funktioniert bei Ihren zarten Brei nicht. Sobald Pilze vollständig untergetaucht sind, neigen sie dazu, Wasser festzuhalten, wodurch sich schnell Schimmel bilden kann. Legen Sie Ihre gesammelten Pilze stattdessen in ein Sieb, um die Entwässerung zu optimieren, und spülen Sie sie dann mit einem Sprühdüsen-Wasserhahnaufsatz im Spülbecken ab. (Seien Sie besonders gründlich bei Kiemenarten wie Waldhühnern und Pfifferlingen, die Insekten und Schmutz verbergen können.) Sie können sogar eine Zahnbürste verwenden, um Schmutz vorsichtig von der Oberfläche des Pilzes zu entfernen.

Eine einfache Reinigung mit kaltem Wasser eignet sich gut für empfindlichere Pflanzen wie Chicorée oder Löwenzahn, in diesem Fall könnte Essig den Geschmack beeinträchtigen. Außerdem hilft es, sich mit bestimmten Gemüsesorten vertraut zu machen. Beispielsweise neigt Lauch dazu, viel Schmutz festzuhalten. Daher können Sie ihn ein zweites oder drittes Mal einweichen, um sicherzustellen, dass das Wasser sauber bleibt.

Was auch immer Sie tun, waschen Sie Ihre Produkte (gesammelt oder im Laden gekauft) nicht mit Seife. Wir sprechen hier von Reinigungsprodukten, einem „sanften“ Spülmittel, einem Reinigungsmittel oder sogar von kommerziell hergestellten Produkten, die als „Waschmittel“ jeglicher Art beworben werden. Diese sind nicht nur unnötig, sie sind auch nicht als lebensmittelecht zertifiziert und können Seifenrückstände hinterlassen, die laut FDA unverdaulich sind. Nach einer guten Waschsitzung empfiehlt das USDA, Ihre Küche und Utensilien zu desinfizieren sowie die Arbeitsplatten, das Waschbecken und insbesondere Ihre Schneidebretter und Messer zu desinfizieren.